Sayaajarkan – Blueberry Crumble Muffin merupakan kudapan manis yang sangat cocok kamu sajikan bersama teh, kopi, susu, ataupun ice ceam. Kue ini memiliki sensasi butter cake yang berpadu dengan manisnya blueberry dan gurihnya crumbel. Umumnya, kita menggunakan mixer untuk membuat adonan kue. Tapi bisa gak ya kita membuat Blueberry Crumble Muffin tanpa menggunakan mixer? Bisa kok. Berikut adalah resep dan caranya yang dikutip dari laman Instagram @tintinrayner
Credit Photo: https://www.instagram.com/tintinrayner/
Bahan
Bahan A
320 gr Tepung Kunci/Low protein
25 gr Susu bubuk Full Cream
1 sdt Baking Powder
3/4 sdt Baking Soda
1/2 sdt Garam
(ayak seluruh bahan di atas)
Bahan B
120 gr Butter (lelehkan, lalu tunggu hingga hangat)
150 gr Gula Pasir
2 butir Telur ukuran Besar
250 cc Buttermilk (250 cc Susu cair+2sdt Air lemon/jeruk nipis diamkan 10 menit)
1 sdt Ekstrak Vanilla/pasta/essens
Tambahan
2 genggam Blueberry segar
Crumble topping
20 gr Butter
20 gr Gula Pasir butir kecil
30 gr Tepung Cakra/Segitiga
(Aduk semua bahan di atas jadi 1, lalu masukkan ke dalam kulkas)
Cara Membuat
- Bahan B: Kocok menggunakan whisk: telur dan gula hingga gula larut, masukkan butter, vanilla dan buttermilk, lalu sisihkan
- Masukkan Bahan B ke dalam Bahan A, aduk menggunakan whisk secukupnya. Jangan berlebihan agar adonan tidak menjadi keras. (Tidak masalah bila ada gumpalan-gumpalan kecil yang tersisa)
- Tambahkan blueberry, lalu aduk menggunakan spatula
- Tuang adonan ke dalam cup/loyang muffin, taburi crumble dan panggang 190 derajat selama 25-30 menitan/sesuaikan dengan oven yang kamu miliki
Selamat mencoba.
Sumber: Klik di sini
