Sayaajarkan – Serabi Solo adalah salah satu kudapan khas nusantara yang memiliki ciri khas pinggir serabi yang renyah dan tipis, namun tebal pada bagian tengah. Umumnya Serabi Solo memiliki rasa yang manis, namun demikian, untuk tampil kekinian ada saja yang membuatnya dengan cita rasa yang berbeda dengan aneka pilihan topping. Berikut ini adalah salah satu resep Serabi Solo yang enak dikutip dari laman Instagram @tatiwidharti
Credit Photo: @tatiwidharti instagram.com
Bahan:
200 gram tepung beras
1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Areh:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Topping:
keju, meises, atau sesuai selera
Cara Membuat:
- Panaskan wajan tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk–aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
- Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
- Areh: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk dengan api kecil sampai kental. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.
- Tuang wajan tanah liat. Tekan bagian tengahnya sehingga berkulit bagian sisinya. Biarkan mengembang. Tabur topping sesuai selera. Kecilkan api. Tutup dan biarkan matang. Angkat. Oles dengan bahan areh.
Nah itu tadi resep yang bisa kamu ikuti untuk membuat Serabi Solo. Silahkan komentar bila ada pertanyaan. Selamat Mencoba.
