Sayaajarkan – Musim hujan sudah tiba, rasanya akan sangat nikmat menikmati secangkir teh hangat di sore hari. Namun tidak akan lengkap tanpa hadirnya sebuah kudapan yang mendampingi. Bagaimana jika kali ini kita coba lupis? Kue ini memiliki tekstur kenyal dengan rasa gurih manis khas kue nusantara.
Credit Photo: @dessivilast instagram.com
Berikut ini sayaajarkan kamu sebuah resep membuat lupis yang dikutip dari laman instagram @dessivilast. Berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu kamu ikuti.
Bahan
Bahan Lupis:
500 gr beras ketan kualitas bagus
1 sdt garam
Sedikit pasta pandan (boleh tidak digunakan jika menginginkan lupis berwarna putih)
2 lembar daun pandan, simpulkan
Air untuk merebus
Bahan Taburan:
1/4 butir kelapa setengah tua, parut
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Kinca:
150 gr gula merah
1 sdm gula pasir
50 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat
Cara membuat Lupis:
- Cuci bersih beras ketan lalu rendam beras ketan selama 2 jam. Buang air rendaman beras ketan lalu beri garam dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur rata.
- Potong daun pisang memanjang. Bentuk daun pisang menjadi segitiga. Isi dengan beras ketan, lalu padatkan. Lipat rapi, pastikan tidak ada celah ataupun lubang, lalu sematkan lidi sebagai pengunci. Pastikan daun pisang yang dipilih lebar dan tidak terlalu kaku. Jika kaku kamu bisa menjemurnya sebentar agar agak lentur dan tidak mudah robek.
- Masukkan daun pandan kedalam air rebusan. Rebus lupis hingga matang dengan cara; didihkan air, lalu masukkan lupis selama 10 menit. Matikan api dan diamkan selama 30 menit tetap dalam keadaan tertutup rapat (gunakan wadah merebus dengan tutup) selama 30 menit. Lalu rebus lagi selama 7 sampai 10 menit. Matikan api dan diamkan lagi selama 30 menit. Hal ini dilakukan agar kekenyalan lupis pas ketika matang.
- Setelah matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin dan set.
Cara membuat Taburan:
Campurkan semua bahan taburan dan kukus selama 10 menit, lalu sisihkan.
Cara membuat Kuah Kinca:
Campurkan semua bahan saus kinca, lalu masak dengan api sedang hingga gula hancur dan mengental. Setelah matang, buang daun pandan lalu saring
Penyajian
Nah, setelah kesemuanya siap, kamu tinggal mensajikan lupis dengan baluran kelapa kukus, lalu siram dengan saus kinca. Selamat mencoba.
